الجاموس مصدر رئيسي للحوم في مصر

الجاموس مصدر رئيسي للحوم في مصر كما أنه من أهم مصادر الألبان‏,‏ ويوجد لدينا نحو‏4‏ ملايين رأس وهناك ثلاثة أنماط منه هي‏:‏ البحيري والمنوفي والصعيدي‏..‏ فما هي ملامح ثروتنا الحيوانية من الجاموس؟ وما هي أوضاعها الصحية؟
يقول الدكتور ناصر عطية مهدي بمعهد بحوث الأنتاج الحيواني‏..‏ ينحدر الجاموس المستأنس من الجاموس البري الهندي الذي انتشر انتشارا واسعا في جنوب آسيا‏,‏ وقد عرف الجاموس منذ‏2500‏ سنة قبل الميلاد‏,‏ إلا أن استخدامه كجاموس مستأنس بدأ منذ فترة قريبة وقد أثبت الجاموس أنه ملائم للمستهلك المصري ويوجد أكثر من‏95%‏ من الجاموس المستأنس في العالم في منطقة الشرق الأقصي‏,‏ أما في منطقة الشرق الأدني فإن الجاموس يوجد في مصر والعراق وإيران وتركيا‏..,‏ وهناك أعداد قليلة من الجاموس في شرق أوروبا وعلي ساحل البحر المتوسط كما يوجد الجاموس البري أو الوحشي في إفريقيا وآسيا وأستراليا‏..‏

وفي مصر وخلال العصر الفرعوني لم يكن الجاموس معروفا لذلك يعتقد أن الجاموس المصري الحالي جاء أساسا من الجاموس البري الذي كان يعيش في الغابات الهندية ويعتقد أنه أتي من الهند أو إيران أو العراق إلي مصر في منتصف القرن السابع عشر الميلادي ونظرا للصفات العديدة الجيدة فإن الجاموس المصري أصبح مصدر اللبن الرئيسي في مصر ويتكون الجاموس في مصر أساسا من نوع واحد ولكن هناك ثلاثة أنماط منه وهي البحيري والمنوفي والصعيدي وذلك لانتشاره داخل مصر وتختلف هذه الأنماط في الصفات الشكلية والانتاجية وأعلاها إنتاجا للبن هو البحيري الذي ينتشر في الوجه البحري والدلتا عموما وأقلها هو الصعيدي الذي ينتشر في الوجه القبلي ويعتبر الجاموس المصري حيوانا ثنائي الغرض يستخدم في إنتاج اللبن مع إنتاج اللحم‏.‏

ويشير الدكتور ناصر عطية الي أن تعداد الجاموس المصري يبلغ حوالي‏4‏ ملايين رأس طبقا لاحصائية قسم بحوث اقتصاد الانتاج الزراعي وينتج سنويا‏2‏ مليون طن لبن و‏150‏ ألف طن لحم وهذه الكميات تمثل‏60%,40%‏ من الانتاج الكلي من الالبان واللحوم في مصر علي التوالي وينتج الجاموس لبنا أبيض اللون به نسبة دهن مرتفعة تصل إلي‏7%.‏

ويشير الدكتور ناصر عطية إلي إن العجول الرضيعة غالبا ما تكون حساسة لبعض الأمراض ويمكن التغلب علي معظم هذه الأمراض بالعناية والنظافة وقال إن الاسهال يصيب عادة العجول الرضيعة خاصة في الثلاثة أسابيع الأولي من عمرها نتيجة الاصابة المرضية أو اضطرابات بالجهاز الهضمي‏..,‏ والإسهال الناتج من الاصابة المرضية ينتج من وجود العجول في حظائر ملوثة أو باستخدام أوعية قذرة‏,‏ وقد يكون الاسهال مدمما وهذا يؤدي إلي ارتفاع نسبة النفوق في العجول الرضيعة ولذلك يفضل اعطاؤها المضادات الحيوية بعد ولادتها مباشرة مع تطهير أماكن الإيواء أما الاسهال الناتج عن اضطرابات الجهاز الهضمي فيمكن أن يكون بسبب التغذية الزائدة أو التغذية علي لبن ترتفع فيه نسبة الدهن الدسم أو التغذية غير المنظمة وتقلب الظروف الجوية‏..‏

ويمكن التغلب علي هذه الظاهرة وعلاجها بأستخدام المضادات الحيوية وجرعات السلفا والتطهير المستمر للأراضي وأماكن الإيواء والتغذية بالكميات المناسبة من اللبن الفحول الرضيعة مع الاستعانة بالطبيب البيطري‏..‏ وبالنسبة لمرض الالتهاب الرئوي فإنه يؤدي إلي ضعف المناعة في العجول الرضيعة وأعراضه يلاحظها الفلاح والمربون عندما تتنفس العجول بسرعة زائدة مصحوبة بكحة وارتفاع في درجة حرارة الجسم وتفقد العجول شهيتها عن تناول الطعام وحيث أن الالتهاب الرئوي مرض معد لذلك يجب عزل العجول المصابة ومنع إختلاطها مع العجول السليمة ويمكن معالجة هذه الحالة بالسلفا والمضادات الحيوية تحت إشراف الطبيب البيطري‏..‏
‏
*‏ ويصاب الجاموس الصغير والكبير بمرض القراع وهو عدوي فطرية تصيب جلد الفحل ومكان الاصابة يكون عبارة عن دائرة الشكل وخال من الشعر والجلد خشن ومكان الاصابة هذا إن لم يعالج فإن هذه الحلقة تزداد اتساعا في الحجم وتنتشر العدوي إلي الأماكن الأخري بالجلد وهذه الحالة تظهر في أشهر الشتاء عادة حيث إن العجول الرضيعة تعيش متجمعة في أماكن مغلقة لحمايتها من البرد وعلاج القراع يتلخص في كحت وغسل المنطقة المصابة بالماء والصابون وبفرشاة خشنة وبعد ذلك تعالج بالأدوية المناسبة‏.‏

ويقول الدكتور أحمد عثمان مدير قسم الخدمات البيطرية بمعهد الإنتاج الحيواني وحاصل علي دكتوراة في المناعة للأمراض المعدية إن الجاموس المصري مقاوم للأمراض بدرجة عالية جدا ولكن به عيب في الخصوبة لأن الهرمونات الانثوية قليلة وخاصة في فصل الصيف وهذا يمكن التغلب عليه بالتغذية المتكاملة مع إضافة أملاح معدنية وعنصر الترانيوم وفيتامين ا مع علاج المشاكل التناسلية بالرحم ومن أمراض الجاموس هناك بكتيريا وأمراض فيروسية وأمراض طفيلية‏..‏

وإن الأمراض البكتيرية وهي النزلات المعوية تكون نتيجة اصابة الحيوان بهرمون السالمونيا الفيروسية وتشمل الروتا والكرونا فيرس وهذا سبب رئيسي لمرض الاسهال مع وجود ديدان أسطوانية للعجول الصغيرة من الأمراض الفيروسية المنتشرة مثل الحمي القلاعية هذا المرض يصب الأبقار والجاموس وكل الحيوانات التي لها حوافر ولا يصب الخيول والحمير وعند اكتشاف المرض وظهور الريالة تمتد من فم الحيوان إلي أسفل قدميه وتوجد التهابات في الفم بصورة كبيرة مثل القرح وبالنسبة للحيوانات التي تدر لبنا فإن كميات اللبن تقل إلي أكثر من النصف ويكون هناك عرج في الرجل نتيجة التهابات الحافر وبالنسبة لعجول التسمين فإنها تفقد الشهية ثم ينقص وزنها ولا يعود إلي معدله الطبيعي بعد شفائها

ويضيف إن الدولة تقوم بتحصين العجول من هذا المرض كل‏4‏ أشهر وهو تحصين إجباري لرفع كفاءة الحيوانات المناعية ضد هذا المرض‏..‏ وهذا المرض يسبب خسائر اقتصادية عالية وإن الفيروس المسبب لهذا المرض يقوم بتحوير نفسه كل عام وتظهر له أعراض جديدة‏.‏

المصدر : جريدة الاهرام